菠菜粉丝凉拌怎么做？厨师们都是这么做的

　　现在的天气比较炎热，人们喜欢吃一些凉爽可口的食物，比如凉拌菜就是广受欢迎的，生活中的很多食材都可以做成凉拌，今天为大家介绍菠菜粉丝凉拌这道美食，下面介绍详细制作步骤。

　　一、菠菜粉丝凉拌的做法

　　原料：

　　菠菜300g，粉丝50g，姜1块，盐，生抽，醋，蚝油，香油

　　做法：

　　1、粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会，防止粘连。接着烫一下菠菜。

　　2、菠菜捞出放凉水过一下。

　　3、菠菜粉丝切小段。姜切末

　　4、菠菜和粉丝都放入调料盆。姜末加生抽，醋，盐，蚝油调成汁。

　　5、倒入拌好的菠菜粉丝上。加剁椒，淋香油。

　　二、凉拌菠菜粉丝的做法步骤

　　1、菠菜清洗干净后用热水焯一下。

　　2、焯水后攥干水分，切段备用。

　　3、粉丝提前用分水泡至无硬心，然后用快速的焯一下热水，控干水分切段。

　　4、鸡蛋一枚加少许盐打散，平底锅加少量的油煎成蛋饼。

　　5、煎好的鸡蛋饼切成丝。

　　6、将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。

　　7、起锅将提前泡发好的海米爆香，盛出备用。

　　8、另起锅放稍多一点的油，放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。

　　9、趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上，放入炒香的海米，加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。

　　三、凉拌菠菜粉丝/更多做法

　　1、菠菜洗净，用热水焯。

　　2、胡萝卜切细丝备用。

　　3、粉丝煮透，浸入凉开水中。

　　4、蒜瓣切末备用。

　　5、粉丝过凉水，控干水分，用刀切段。

　　6、菠菜捞出，控干水分。

　　7、粉丝内倒入橄榄油，防止粘连。

　　8、将材料全部放入盆内，倒入米醋。

　　9、放入盐。

　　10、撒少许熟芝麻，淋香油，加入鸡精，搅拌均匀即可装盘！开吃！