柱候酱可以用什么酱料代替

　　如果去广州呆段时间，就会发现，基本上家家户户都会备一道酱料，就是柱候酱。柱候酱是粤菜烹制中不可缺少的酱料，经过柱候酱烹制的食物，都会有香味浓郁，味道鲜美的特点。对于广东之外的地区，可能柱候酱不是那么容易买到，那么可以用什么来代替柱候酱呢？

　　柱候酱的用法

　　柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。

　　柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。

　　综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。

　　柱候酱的功效与作用

　　柱候酱口味独特，但在烹饪菜肴的时候又十分随性，搭配任何调料均可，这样就大大的增强了人们对食物的兴趣，促进唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外，还有如下几点：

　　1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。

　　2、可促进儿童骨骼的生长，预防老年人骨质疏松。

　　3、可用来调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合征。

　　4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、养心、强肾等。

　　柱候酱可以用什么代替

　　在烹饪肉类食物的时候，我们可以用海鲜酱或者是耗油来代替柱候酱，虽然味道上会稍有偏差，但是都能令肉类食物吃起来口感更好一些。

　　我们还可以用面豉酱来代替，比较柱候酱的主要原料就是大豆和面粉，与面豉酱有异曲同工之妙。

　　当然了，可以代替柱候酱的酱料不仅限于我们说的这些，你可以根据自己的口味调制中更适合用来代替柱候酱的酱料，说不定会更令人惊喜呢！