炖鲤鱼的做法是怎样的

　　鲤鱼是我们平时生活中经常吃到的一种鱼肉，它的味道鲜美肉质细嫩，而且它的吃法是多种多样的，其中炖鲤鱼就会把鲤鱼的味道展现得淋漓尽致，又会让整到美食看起来特别的有食欲，但是想要把它做得特别的美味，并不是一件非常容易的事情，就需要我们对她的做法特别的了解，下面一起了解一下炖鲤鱼的做法是怎样的。

　　炖鲤鱼的做法

　　主料：鲤鱼900克。

　　辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

　　做法步骤

　　1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

　　2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

　　3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~

　　4、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

　　营养价值

　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。[1]

　　食用功效

　　鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。[1]

　　禁忌

　　鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿

　　那上面就是对炖鲤鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道炖鲤鱼的做法是非常简单的，但是需要我们对它的制作方法进行掌握，虽然鲤鱼的营养价值特别的丰富，但是值得注意的是患有皮肤疾病的朋友尽量避免食用鱼肉。