红枣一级好还是二级好

　　许诺多食材完全可以进行分类，而且这也是不同层次的。大部分原料都应该是排到最前面的食材也是比较好的，但是并不一定就是所有的食材都是这样。因为每一种原料都有它自己的特点。所以大家应该注意一下，大枣是一级好还是二级好呢？

　　大枣怎么买

　　1、音色

　　大枣呈深紫色，颜色稍深，颜色稍深，很像红葡萄酒的色调。且色调较均匀，有光泽，极少出现深一层浅一层的情况。但质量稍差一点的大枣大多呈暗红色，表面光泽度不明显，色调不均匀，有些表层还出现了灰黑色。有时大枣的颜色不均匀可能是储存时间过长或者是出小虫引起的，我们在挑选红枣的时候要注意避开这两种红枣。

　　2、外形

　　优质大枣颗粒一般匀称、光亮，呈椭圆形或球形，表面褶皱细浅，无损伤。与劣质大枣相比，大小不均，表层失水较多，果子干瘪瘪，上部皱褶较深，有时还会不断出现损坏。

　　3、横向切面

　　性能价格比高的大枣与品质差的时候也会有很大差异。优质大枣切割时的横切面大多比较整齐，枣胡较小，枣肉粗壮、松紧适中。在进食的时候通常不会出现卡喉的情况。而且劣质红枣的缩水率一般都比较严重，横切面切出来后看起来就会变枯一些，还有点松散，枣胡很大，枣肉不光滑，吃起来有时会卡喉。

　　4、口味

　　大枣的味道立刻就受其影响，一般而言，优质大枣味道甘甜，味道很好，枣肉细嫩无渣，无异味。而且大枣质量较差，吃起来干不嫩白，味道不大好，清甜度不够或含有酸酸味，吃后有时会在牙齿上留下沉渣。还有一些劣质的红枣，吃起来有一种不好的味道。

　　5、触觉

　　大枣摸起来感觉结实，肉嫩多汁，表面光洁而不粗糙。而且质量较差的大枣一般触感柔软，有时会觉得会有些不光滑。

　　如何判断大枣的等级

　　大枣从块到味都是一级味较好。

　　由大小分列，特等，一级，二级，三级

　　枣子按大小分为：有特等、一级、二、三级。在3-3.5cm之间，2-4cm之间，1-4.5cm之间，1-4.5cm之间的就属于特等了。

　　枣子本身的块状、整齐程度都是特等的，一级较好，二级、三级枣，枣子本身的块头有点小，而且整齐度不高，不够整齐。

　　大枣的特等与一级的主要区别在于大小。

　　但是大枣的分级会根据很多因素，比如同一批大枣，可以根据其肉质程度、大小、品相、味道等进行分级，对大枣进行分级。这个级别的分类都不一样，因为新疆省的大枣品种繁多，每种原产地商都很多，所以无法有统一的标准。大枣的等级一般都由店里自己设置，每家都有每家的大枣，家家户户都有分。即店家在对大枣进行分级分级时，考虑因素相同，只是称呼不同。有称上、下、下、下三星，有些叫一星、二星，等等。