鱼籽的做法大全

　　海水中孕育着丰富的生命，人类对海产品尤为喜欢。鱼籽，即由鱼卵制成，是海产品中的一种，亦是海产品中一种特色的佐餐佳品。鱼籽可加在汤中提味，也可拿来炒成菜，亦可做成凉拌，其吃法丰富，按个人口味挑选。鱼籽营养丰富，维生素、胆固醇含量高，广受欢迎。

　　关于鱼籽人们对它的热爱，可由其销售数量来推算，每年都是按公吨的数量来计算的，由此有些国家也开始实行限制条例，可见人们对鱼籽的热爱。如此受欢迎的鱼籽，下面来看看它的做法吧。

　　榄菜炒鱼籽

　　准备材料：鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒

　　制作过程：

　　1、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右红椒切碎丁锅里放底油。

　　2、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。

　　后记：鱼籽分解以后不容易洗，再分解之前冲洗干净建议用不粘锅来烹制这道菜，烹制过程中不要火力太大。以免鱼籽溅出没有榄菜，可以用盐代替不喜欢太辣的口味，可以直接卷在煎饼里吃放进青椒，然后卷进煎饼，味道会更好哦。

　　干锅鱼籽

　　主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒

　　辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

　　做法：

　　⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；

　　⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；

　　⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；

　　⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；

　　⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；

　　⒍加香葱末起锅即可。

　　被称为“海底珍珠”的鱼籽，是来自海底深处的赠与。世界的每一地域，都生长着生物，在食物链中生生不息，每一种生物也都有自己的使命与定数，在人类的史诗上抑或留下重重的一笔，等待着人们去发觉去体会去感受，在历史长河中生生不息。