砂锅米线的做法及配方

　　砂锅米线在大街小巷都可以随处看到，因为这样可口的做法其实也是大众所喜爱的。想自己在家中制作砂锅米线的朋友，首先要学会它的做法和它的配方搭配，这样做出来的砂锅米线才会更加好吃。砂锅米线的配料搭配一般是有肉丸、小白菜、水豆腐、火腿肠等等。

　　砂锅米线的做法

　　原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）；

　　配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜；

　　厨具：砂锅；

　　制作方法：

　　1）先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

　　块、火腿肠切圆片备用；

　　2）往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

　　精，盖好砂锅；

　　3）待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

　　4）等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人

　　口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅；

　　到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了！

　　特点：砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵活调整。

　　砂锅米线的配料

　　砂锅米线之所以会受到大家的欢迎，爽滑的米线是一方面，另外丰富的配菜和鲜美的汤也是很重要的一个因素，下面我们就来一起了解一下砂锅米线的配料都有哪些吧。

　　每一家的砂锅米线味道都不尽相同，下面我们为大家介绍一种比较常见的配料。

　　红油酱：鸡油、猪油、鸭油任选一样，切碎熬开，豆腐干，加入米线香料，麻椒粉，郫县豆瓣，冰糖，火锅底料，姜葱蒜末放油炸香，葱姜蒜多放，比例为2：1：3；

　　汤调料：太太乐鸡精，味精，高汤精，鲜味宝，米线汤精，盐，麻椒粉，花椒粉；

　　配菜：豆皮，油菜，海带，鹌鹑蛋，火腿芝麻花生碎；

　　辣椒油：中粗辣椒粉，盐，味精，芝麻，豆油烧烧热浇入即可。

　　砂锅米线的配料有各种各样的，不同的配料有不同的美味，大家可以自己调节，选择最适合自己口味的一种。

　　砂锅米线的营养价值

　　砂锅米线里面含有非常丰富的酵素，矿物质，维生素，碳水化合物，比较容易熟，而且受热又非常均匀，吃起来爽口滑嫩，做完以后是比较容易消化的，又可以提供身体所需要的能量，不同米线制作方法里面会添加的配料是不一样的，所以营养价值也会有所不同，适当的吃一些砂锅米线可以达到提高身体免疫能力的作用。

　　吃米线的好处

　　适当的吃一些米线就可以补充身体所需要的矿物质，维生素以及碳水化合物，因为米线里面可以添加各种各样的食材，所以营养价值也非常高，如果在米线里面添加了蘑菇，就可以达到通便排毒作用，因为蘑菇里面有木质素，粗纤维，粗纤维可以把一些糖分胆固醇有效的吸附，然后排出身体外，能够达到预防肠癌以及便秘作用，如果米线里面添加了豆腐皮，营养价值就会更高，含有非常丰富的优质蛋白，而且还含有非常多的卵磷脂，能够让血管硬化的问题受到抑制，心血管疾病也可以被有效的预防，而且还含有多种矿物质，钙质，因为缺钙而引起的骨质疏松问题就能够被有效的改善，也可以让骨骼发育变得更好。