鸡蛋粘壳了没臭能吃吗

　　鸡蛋上粘壳即粘蛋，是由于鸡蛋存放时间过长，造成蛋壳表面特有的蛋黄膜由韧变弱，使蛋黄与蛋壳紧密贴合。如果鸡蛋的粘壳部分是红色的，而且没有臭味，一般也可以吃，但是此时的营养价值相对于新鲜鸡蛋而言会减少一些。若蛋膜紧贴蛋壳，外贴的颜色为深黑色且有臭味，则不宜再次食用。吃了这些食物后，可能会由于不干净而导致胃肠道感染，甚至会引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

　　通常推荐储藏鸡蛋时间不宜过长，储存时可常温保存或冰箱冷藏。鸡蛋在常温下保存，放在通风、阴凉的地方，保存鸡蛋的表面，可用湿布擦干而不用水冲洗，避免水从小气孔进入鸡蛋内加速变质。

　　另外，除了粘壳蛋不可吃外，臭味鸡蛋、霉变蛋都不能吃。有异味的鸡蛋是由于细菌侵入鸡蛋而大量繁殖造成的，可以出现臭味，吃了之后会引起细菌感染。鸡蛋表面的保护膜会因为霉变而发霉，而霉菌则会透过鸡蛋外壳上的小孔侵入鸡蛋。鸡蛋表面看上去不会发臭，事实上，鸡蛋内部已经变质了。这个时候鸡蛋一旦吃了，也会导致食物中毒。