木耳炒肉的做法是什么

　　日常生活中经常会吃到木耳，煮汤、炒食、凉拌均可。木耳的口感软糯，而且营养丰富，经常吃木耳可以起到润肺化痰的作用，经常抽烟的朋友可以选择多吃一些木耳以促进肺部排毒。

　　木耳炒肉的做法准备食材：主材：木耳（500g）、猪里脊肉（300g）、洋葱（100g）辅料：食用油（适量）、盐（适量）、味极鲜（适量）、鸡精（适量）、生姜（1片）、水淀粉（适量）、大葱（一棵）具体做法：1、先将木耳用清水浸泡，如果比较赶时间的话可以选择用温水浸泡，能够更快的泡开。2、将跑散开的木耳用清水投洗几遍，并且去掉根部的杂质，以免影响口感。3、将洗净的木耳掰成小块，放入盘中备用。4、将大葱用刀切向切段，猪里脊肉切成薄片，姜切成丝状待用。5、热锅凉油，先把姜丝倒入翻炒，然后倒入猪里脊肉翻炒至变色。6、将处理好的木耳倒入锅中翻炒，直至出现噼啪的响声后将葱段倒入，迅速翻炒几下后加入味极鲜和鸡精还有盐调味。7、出锅前准备水淀粉勾芡，这一步可有可无，可以依据自身的口味选择是否加水淀粉，但是加入水淀粉的木耳色泽上更加明亮，口感也会更加细嫩一些。烹饪小窍门：木耳如何选择？木耳有很多种，如何才能挑选到口感最佳的木耳呢？1、看，好的木耳又黑又亮，近乎透明，反之也为差的，粘到一起的木耳通常都为假的。2、摸，轻、脆、薄、干燥这几点集中到一起才算之为好木耳，如果潮湿感比较强烈那就是假木耳。3、尝，地道的好木耳食之无任何的怪味，反之则为处理过的木耳。