蟹黄炒饭的做法

　　生活中不少人就是一个吃货，他们都比较喜欢吃蟹黄炒饭，那个味道是相当鲜美的，说了大家可能口水都留下来了。但是很多人对蟹黄炒饭做法都不是特别的了解，这样就不可能在家里做，想吃的话只能出去买了，有时候还买不到，还是蛮失望的。下面就去看看蟹黄炒饭做法是什么吧！

　　食材

　　主料蟹黄80g

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　香葱适量

　　料酒适量

　　姜丝适量

　　浓香的蟹黄，配上经营剔透的白米饭翻炒，那无比粘糯的口感，扑鼻的甜咸，让人一想就垂涎三尺不是吗？而每只母螃蟹那一丢丢的蟹黄，更让这道简单易做的蟹黄炒饭，。（展开）

　　食材

　　主料蟹黄80g辅料油适量盐适量香葱适量料酒适量姜丝适量白糖适量

　　步骤

　　1、准备面包屑一只，因为面包屑的蟹黄比较丰满，所以一只螃蟹能得到很多蟹黄。其他品种的螃蟹提取蟹黄也可以。

　　2、清洗后取出来蟹黄

　　3、取好的蟹黄备用

　　4、准备好米饭，香葱姜丝，洗好蟹壳备用

　　5、锅内放入植物油

　　6、加入蟹黄、香葱、姜丝、料酒和少许白糖去腥，翻炒

　　7、蟹黄均匀受热炒熟后，加入米饭翻炒

　　8、出锅前放入盐，加香葱点缀即可装盘。装入清洗好的蟹壳内，就可以上桌了。

　　做法小贴士

　　1、这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋，而不是纯粹生的鸭蛋。生鸭蛋的蛋黄和鸡蛋一样是软的，而生咸鸭蛋因为腌过，蛋黄凝固且略有硬度。

　　2、步骤2时加料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。

　　炒蛋液时，用筷子会比锅铲更方便划散，而且炒得更均匀。

　　3、腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐，不放心的话，起锅前先尝尝。

　　蟹黄炒饭做法就先为大家介绍到这了，希望大家看完之后能够学着按照上面的方法去做，只要大家照着步骤一步步来，肯定是可以将蟹黄炒饭做好的。等到蟹黄炒饭做好的时候，自己就会感到非常的有成就感，这当然是比较好的了，吃起来也更香。