抹茶月饼的做法有哪些

　　提到抹茶，相信很多爱好美食的人这个时候都特别的有精神，见到抹茶也是有精有神的，这个还真不假，因为抹茶给人们带来了很多美食享受，而用抹茶可以做各种各样的食物，用抹茶做的饮料，用抹茶做到蛋糕，还可以用抹茶来做月饼，月饼我们都吃过，抹茶月饼是很受欢迎的一种，那么抹茶月饼的做法有哪些呢？

　　材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果馅适量，手粉适量（也称糕粉）

　　做法

　　11、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀2。倒入糯米粉、粘米粉、澄面

　　2充分搅拌均匀，成为稀面糊3。搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟

　　3蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑

　　4然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了4。把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个

　　5在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来5。在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来

　　6这样可以方便脱模

　　7然后把包好的冰皮面团放进模具

　　8用手掌压实了

　　9按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了6。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

　　1、先把材料准备好，转化糖浆里加入枧水搅拌均匀；

　　2、搅拌均匀，让枧水和糖浆完全混合；

　　3、拌好的糖浆里加入25g玉米油；

　　4、用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；

　　5、过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合），用刮刀翻拌混合；

　　6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；

　　7、称每份约35g抹茶馅，压平；

　　8、取咸蛋黄对半切，每份约5g（这款蛋黄偏细），放在抹茶馅上；

　　9、用手压紧，使抹茶馅完全包合咸蛋黄；

　　10、取出冷藏好的面团，称每份10g；

　　11、取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的抹茶馅；

　　12、面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8；

　　13、把口压紧，成圆形，表面撒点面粉；

　　14、把圆球面团放进月饼模子；

　　15、压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉），烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）。

　　小贴士

　　注意枧水的使用量，枧水主要是使月饼上色，但不是每种枧水的成分一样，所以上色效果就不同，买专门做月饼的就可以了，烤的温度也要注意，太高，容易开裂。

　　抹茶月饼的做法我们轻松就完成了，相信大家制作的时候也会有同样的快捷，抹茶月饼制作的时候要特别的注意我们给大家的提示，这样的提示是为了方便大家在做月饼的时候做出更好吃的抹茶月饼，抹茶月饼的添加量要有节制，不能太多，当然，也不能太少，太多太少都是容易影响到口感的。