葡萄能做什么甜品

　　葡萄是生活中的常见水果，营养价值都是非常高的，吃法更是多种多样，葡萄除了直接食用意外，也可以用于烹饪，做很多甜品，葡萄做出来的甜品口感还是非常不错的，而且做法也比较多，当然很多人在烹饪的时候会比较纠结制作的过程，建议结合烹饪水平来制作，那么葡萄能做什么甜品呢？

　　1、葡萄果酱

　　柠檬洗净榨出果汁备用。将洗净的葡萄剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。将葡萄皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮滚，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。用滤网取出葡萄皮，再用木杓将皮中的汁液压出，再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌，待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

　　2、葡萄汁

　　将2000毫升水，150克冰糖放入锅中，上面置一可以漏液体的帘。将清洗好的葡萄粒摆在帘上。开火，水开后转小火。待葡萄粒已爆裂开，葡萄汁完全滴入到锅中，大约半小时，关火。将葡萄粒取出，再取出帘子，锅内已经形成饮料了，倒入可以密闭的饮料瓶中，冰镇后效果更佳。

　　3、葡萄软糖

　　葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用。将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。混合后的葡萄汁，倒入干净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化。倒入方型容器，放凉，放入冰箱冷藏三个小时取出。最后依个人喜好，切成适当大小的糖块即可。

　　4、葡萄果冻

　　将葡萄汁隔水加热。将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中。液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。将牛奶隔水加热，再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中，放进冰箱凝固即可。