酱油鸭的做法有哪些呢？

　　鸭子虽然是腥味比较重的食材，但是经过一系列复杂的烹饪之后能够让鸭肉的腥味完全消除，从而保留一种鸭子的天然味道和口感，例如，酱油鸭就是一种比较好的做法，既能去除鸭子腥味，又能丰富鸭子肉的味道，下面就给大家介绍一下酱油鸭的做法吧。

　　做法一：

　　1、光鸭半只，清洗干净后，剁去尾巴（屁股）

　　2、生姜、蒜头切片备用

　　3、炒锅下油，下花椒爆香后，把花椒粒捞起

　　4、放入姜片、蒜头爆香，下鸭子烙至表面金黄

　　5、加入酱油、料酒

　　6、加入适量开水

　　7、大火煮开后，转小火焖至鸭子熟透

　　8、焖的中途翻动下

　　9、焖好的鸭子，捞起放置不烫手，

　　做法二

　　1、鸭子洗净沥干水，放点盐摸鸭子。

　　2、油、酱油、糖、沙姜八角、料酒备用。

　　3、把配料倒入鸭子腌制几分钟。

　　4、将鸭子配料倒入锅开大火煮滚、翻另一面继续煮滚、然后转小火煮1小时左右。

　　5、起锅。

　　6、装盘。

　　做法三：

　　1.1鸭宰好收拾干净待用；

　　2、下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧开

　　3、中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；1鸭宰好收拾干净待用；

　　2、下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧；

　　3、中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；

　　4、再加盖焖煮，煮至鸭子熟透收汁；

　　5、捞起放微凉；

　　6、斩件排碟即可上桌食用。