砂锅烩菜怎么做？

　　砂锅烩菜各种各样，但是我们都知道，即便它的种类繁多，如果不了解基本的做法，自己也是无法动手完成的，所以下面来为大家介绍普通的制作方法，家庭生活中每个人都可以完成。

　　一、普通做法：

　　原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克.

　　辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许.

　　1、将白菜块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；

　　2、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油。盐.味精。炸丸子.炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可.

　　二、大烩菜做法：

　　主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆

　　配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

　　1、洗好所有的菜备用。

　　2、肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

　　3、锅内放油，油熟了之后，再放肉。

　　4、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。

　　5、将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

　　6、水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

　　7、土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

　　8、白菜煮熟，大约5分。