家庭汤类食谱？

　　随着人们健康意识的提高，越来越多的人注重养生，注重养生的人，一般餐桌上少不了是会有汤的，对于身体虚弱的人，经常喝汤，可以帮助身体快速的恢复。每天喝汤不仅可以加强身体的抵抗力，还能补充营养元素，让人精神饱满，充满活力，因此喝汤对人身体的健康是有好处的，下面介绍在家可以做的汤。

　　鸡肉汤做法：（1）称200克鸡胸脯肉，洗净后煮熟，晾凉，撕成细丝状。（2）称200克黄豆芽，洗净后摘掉根须，焯水，过凉。（3）取适量香菜、蒜瓣，分别洗净后香菜切段、蒜瓣切片。（4）起锅倒油，烧至六成热时放人蒜片炝锅、烹醋。（5）翻炒片刻，加高汤、鸡丝、黄豆芽、葱姜丝、盐、鸡精。（6）开锅后撇掉浮沫，加醋、胡椒粉、香菜段，淋上香油，随即出锅食用。猪肉汤做法：（1）称300克带皮五花肉，洗净后拔掉肉皮表面的杂毛，再以刀刮净油腻。（2）把整块五花肉入滚水煮，煮至断生后捞出，切分成大肉片。（3）称300克酸菜、100克粉丝，酸菜洗净后挤干、切成细丝，粉丝洗净后剪段。（4）起锅倒油，烧至六成热时放人葱花、姜丝，炒香后倒人酸菜，煸炒片刻即盛出。（5）沙锅内放人适量清汤，以大火烧煮，烧开后下肉片、酸菜，再次烧开改用小火炖。（6）1小时后放入粉丝继续炖，10分钟后加盐、鸡精，拌匀后盛汤食用。

　　番茄豆腐汤做法：（1）取2个番茄，洗净后去皮，分別切成四瓣。（2）取1块豆腐，切成较大的块状，焯水，过凉。（3）取1根芹菜，择洗干净后切段，焯水。（4）取4朵香菇，洗净后去根、蒂，以斜刀从中片成两片。（5）起锅倒油，烧至六成热时加人姜片，煸香后放人香燕。（6）煸炒片刻，倒人适量清汤，再以大火烧煮。（7）锅内汤液沸后，加盐、豆腐、番茄、芹菜。（8）汤液再次烧沸后，继续煮3分钟，最后加鸡精，拌匀后出锅食用。

　　鲤鱼汤做法：（1）称1000克鲜鱼头，洗净后先从中间劈成两半，再各从中劈成两半，剁成四块。（2）洗净鱼头上的血水，沥干水分，人盘备用。（3）买2块豆腐，洗净后切成块状，长4厘米、宽2.5厘米、厚1厘米。（4）锅置火上，油热后爆香葱结、姜块，把鱼头两面略煎。（5）往锅内烹酒、加水，煮至鱼汤发白，放人豆腐块，加盐、味精调味。（6）把汤液搅拌均匀，拣出葱结、姜块，撒上胡椒粉，拌匀后出锅食用。番茄丝瓜汤做法：（1）买1000克丝瓜，洗净后去皮，切成两半，去籽，顶刀切成薄片。（2）取1个番茄、100克细粉丝，番茄洗净后切片，细粉丝以温水泡软。（3）锅置火上，倒上少许油，油热后放葱煸锅，再倒人适量高汤。（4）待锅内汤液煮沸，加少许洗净的海米、泡好的细粉丝，以及丝瓜片、番茄片。（5）再次开锅后加盐，搅拌均匀后出锅，即为鲜味丝瓜汤。

　　西红柿鸡蛋汤做法：（1）取2个番茄，洗净后剥皮、切块。（2）取2个鸡蛋，打人碗内搅拌均匀。（3）取1根香菜，去根后洗净，切末。（4）起锅倒油，烧至六成热时放人葱姜丝。（5）煸香后倒人高汤、放人番茄，以大火烧。（6）锅内汤液烧开后，把蛋液泼入汤锅，以顺时针推匀。（7）加适量盐、鸡精，勾薄芡，撒上香菜末、浇淋香油，搅匀后出锅食用。

　　乌鸡汤做法：（1）称1000克乌鸡，摘除杂毛后洗净，剁大块，焯水，捞出洗净血沫，沥干水分。（2）取50克红枣、少许姜块，分别洗净后红枣以温水泡软、姜块以菜刀拍松。（3）锅置火上，倒油烧至六成热，放人葱段、姜块，煸香后倒人适量清汤。（4）随即把鸡块、红枣、黄酒入锅，先以大火烧开，再改用小火煲。（5）2小时后加适量盐、鸡精，拌匀后出锅食用，最宜于女性在秋天饮食。猪肝汤做法：（1）称300克猪肝，洗净后除去杂筋，切成长条片状，以盐水洗净血沫，焯水，捞出沥干。（2）称50克青笋、100克玉兰片，青齊洗净后切片，玉兰片洗净后切片，人清水浸泡。（3）砂锅内倒入高汤，以大火烧开，放人青笋片、玉兰片、黄酒，继续用大火烧。（4）再次开锅后撇尽浮沫，下猪肝片，用筷子迅速打散，加盐、鸡精、白胡椒粉。（5）搅匀锅中汤液，撒上香葱末，稍作搅拌，即可出锅食用。糟煨茭白汤做法：（1）称200克茭白，去皮后洗净，切称斜圆片，焯水，过凉。（2）取50克粉丝，先从中剪断，再人温水泡软。（3）锅置火上，倒油烧至六成热，加人姜片煸香，再放人茭白。（4）煸炒片刻，烹人黄酒、倒入高汤，且以大火烧煮。（5）开锅后加盐、葱段、粉丝，再次烧开后加鸡精，搅匀后出锅即食。