剁椒鲈鱼的做法

　　鲈鱼对于大家来说是一种比较常见的一种鱼类产品，因为肉质比较的饱满和丰富的营养物质，所以鲈鱼在老百姓的印象中是挺不错的。今天要和大家说的就是剁椒鲈鱼的做法，鲈鱼在生活中常见的话，做法也一定是有很多的，因为每个人喜欢的味道都是不一样的，逐渐的演变就会有更多的烹饪方式。

　　剁椒鲈鱼的做法其实是比较简答的，大家不要认为这道菜是很辣的。辣椒方面可以按自己的口味来进行放置，胆汁腌制的时间是不能少的，不然里面的肉就会没有味道的或者是味道不够的。

　　食材明细

　　鲈鱼一条（重约600克）剁椒50克

　　姜

　　葱

　　蒜

　　玉米粒30克

　　青豆30克

　　海鲜生抽5克

　　胡椒粉

　　料酒适量

　　做法

　　1、鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

　　2、将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

　　3、锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

　　4、下姜、蒜、葱末翻炒。

　　5、再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

　　6、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。

　　小贴士

　　1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。

　　2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还可以确保鱼肉的鲜嫩。

　　3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩。

　　通过本篇文章和大家介绍了剁椒鲈鱼的做法知识，相信大家在阅读的时候就已经感受到这个鲈鱼的美味了。大家如果被激发了自己的食欲的话，可以自己动手制作一下的，方法比较的简单，只要按照步骤一步步来的话，很容易就会成功的。