​家常猪手怎么做

　　猪手也就是猪蹄，这是我们大家都喜欢的一种食物。猪手的做法非常的多，不仅有烤猪手、炖猪手、红烧猪手，更有猪手汤，可以说猪手可以制作出你想要的各种食物。猪手的味道好，营养佳，经常食用猪手的人，肌肤要比同龄人要年轻，身体也会比一般的人强健，并且还不易出现手脚发麻等症状，可以说猪手就是一本营养书籍。

　　猪手好吃也非常好做。家常的做法是：

　　材料：猪蹄适量、豆瓣酱适量、青椒适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、青椒适量、蒜瓣适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。

　　步骤：

　　1、准备材料。

　　2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）

　　3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）

　　4、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。

　　5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

　　6、倒入猪蹄煸炒上色。

　　7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

　　8、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。

　　9、倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。

　　10、用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟。

　　11、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。

　　一锅味美色香的家常猪手就这样做出来了。想必许多的人现在已经忍不住的流口水了吧，猪蹄的营养价值很高，老人、妇女、失血者都可以放心的食用，如果把猪手跟黄豆或者花生炖煮，就可以制作出一锅营养的月子餐，帮助产妇下奶的同时，还能美容肌肤。