小白菜香菇饺子馅

　　小白菜和香菇都是我们生活中常吃的蔬菜，而且做法很多，也是很多人比较喜爱的蔬菜。小白菜和香菇除了可以用来烧菜，还可以用来做饺子馅，包出来的饺子，清爽可口，适合所有人食用，营养价值丰富，含有的营养物质能够满足人体健康需要。

　　ps：煮好了，直接趁热吃了，没有拍照片~

　　方法/步骤

　　小白菜，洗净烫熟，攥成团备用；

　　香菇洗净撕小块，烫熟，沥干水分备用；

　　PS：小白菜和香菇要分开煮，不要用同一锅水；

　　煮香菇的水可以留一大勺拌肉馅

　　肉馅中依次加油，酱油，料酒，盐，十三香逆时针搅拌均匀腌制一会儿

　　姜，大葱，香菜切末加入馅料，逆时针搅拌均匀；

　　因为有洋葱，大葱不用放很多，用介于葱叶和葱白之间的那一段有个七八公分长就够了

　　一边把之前留下的煮香菇的水缓缓倒入肉馅中，一边用力逆时针搅拌

　　加入切好的洋葱，洋葱末不要切太碎，一是这个过程太心酸，二是有助于保留洋葱的甜味

　　加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎

　　加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要别太大影响包就行

　　馅料准备好就可以包了，饺子们，排排坐，下锅锅啦

　　注意事项

　　拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌，有利于锁住馅料水分，使馅料更紧实，煮好了一包汤

　　食材：饺子粉300g、水150g，小白菜400g、猪肉100g、香菇80、胡萝卜50g

　　调料：芝麻油、盐、生抽少许

　　制作方法：

　　1、面和好醒一下待用，香菇提前泡发、小白菜猪肉等洗净

　　2、猪肉切细剁成肉馅儿；香菇、胡萝卜切碎

　　3、烧开水加少许盐，几滴油下小白菜焯水，稍变色将小白菜捞到凉水中过凉，然后沥干水分后剁碎

　　4、将以上食材加入少许芝麻油拌匀。加入盐、生抽调味儿成饺子馅儿

　　5、擀皮包饺子，下锅煮熟