咖啡酒蛋糕卷的做法

　　一到饭点，就拿着菜单发呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便饭，却经常时间不允许，行动力不在线，咖啡酒蛋糕卷的做法极为简单，是一道极为简单易学的菜肴，不用半小时时间，美食即可呈现在你面前。

　　1、来一个全家福

　　2、三种粉混合过撒三遍

　　3、过撒后的样子

　　4、鸡蛋，蛋白蛋黄分离

　　5、先打发蛋清，加点柠檬汁打至出泡有弯沟。

　　6、加入30克糖打发用高速打，大概1.5分钟左右，再加15克糖用低速打至有弯沟，硬性发泡。

　　7、打发蛋黄加入盐，糖，玉米油，柠檬汁，香草精，咖啡酒液，用打蛋器将蛋黄捣碎低速打大概5秒左右。

　　8、加入过撒后的面粉，低速挡打大概8秒左右。时间不能长，长了会消泡。

　　9、用刮刀搅拌一下，看不见面粉就可以。

　　10、取三分之一蛋清到蛋黄糊中上下翻拌。

　　11、再倒入蛋清盆中翻拌，蛋糕糊做好了。

　　12、烤箱150°预热10分钟，烤盘放油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，刮平震一下去气泡。

　　13、烤箱设150°时间20分钟，这是烤10分钟的样子。

　　14、0分钟后拿出烤盘用牙签试一下不粘就好了。

　　15、倒扣网中冷却。

　　16、掀掉油纸。

　　17、平的时候把豆沙馅抹在蛋糕上，卷起来。

　　18、放入冰箱冷冻2小时。

　　19、拿出切片，蛋糕卷可以开吃了。

　　20、在来一张照片，萌萌哒的味道，大家都喜欢！

　　咖啡酒蛋糕卷这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。