牛肉土豆汤怎么炖煮好？

　　不少人在平时都有喝过牛肉土豆汤主要用到的是牛肉块和土豆，再加上适当的胡椒粉，味道上是非常不错的，牛肉土豆汤在做的时候，需要准备一些桂皮和料酒，这样能够去掉牛肉汤中的异味儿，而且喝起来的时候有一种酸酸甜甜能够带有一丝的香气。

　　原料

　　肋条牛肉1000克、味精5克、土豆500克、胡椒粉2克、大蒜25克、桂皮10克、料酒25克、葱15克、盐。5克、姜15克

　　烹制方法

　　1、牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约。2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮。

　　2、土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出，大蒜切成段。

　　3、食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。

　　工艺关键

　　水煮牛肉，撇去泡沫，要随起随撇，直至牛肉熟透，不见泡沫为止。

　　特点

　　汤清如镜，清澈见底。牛肉软烂，土豆粉糯。家常便餐，亦上筵席。