西红柿外面红里面绿是怎么回事？

　　在日常生活中西红柿是我们经常吃的一种蔬菜，西红柿的口感酸甜可口，而且也是非常的开胃，经常食用对身体健康也有一定的好处，而西红柿外面红里面绿也是比较常见的一种情况，这种情况可能是没有成熟的西红柿，可能是用人工催熟的一种西红柿，尽量不要食用。

　　西红柿外面红里面绿是怎么回事？

　　最好是吃红瓤的，绿瓤的肯定是没成熟好的，偶尔要是吃到绿瓤的也没什么事

　　不能吃未成熟的番茄，可引起急性脑水肿、胃肠炎等，严重者可导致死亡。

　　原因：

　　青西红柿含有生物碱甙--龙葵碱。

　　龙葵碱：又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷）。龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。

　　西红柿：

　　别名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。

　　功效：

　　番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50%。番茄所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。番茄所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。

　　另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。番茄所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

　　食用禁忌：

　　空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。西红柿与白酒不能共食，同食会发生不良生化反应，导致胸闷，气短。西红柿与红薯不能共食，两者共食会发生不良生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。西红柿与胡萝卜不能共食，会把维生素C破坏。西红柿与猪肝不能共食，西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能。西红柿与咸鱼不能共食，同食易产生致癌物。土豆与西红柿相克，导致食欲不佳，消化不良。