西红柿的做法大全家常有哪些

　　西红柿是一种很普遍的蔬菜，在小时候很多人都误认西红柿为水果，其实，西红柿是一种富含多种营养的蔬菜。对于西红柿的做法也是有很多，可以凉拌、炒菜、炖菜，还可以做汤。西红柿蛋汤、牛肉西红柿、西红柿炒蛋等菜肴都是家常菜，也都很美味。下面小编介绍一下西红柿烧茄子的做法。

　　西红柿烧茄子

　　一、原料：

　　西红柿、茄子、蒜片、小葱、淀粉、生抽、油、盐

　　二、西红柿烧茄子的做法

　　1、准备好原材料：西红柿和茄子分别切成滚刀块；

　　2、茄子加入适量的盐，腌制一下；

　　3、待茄子微微出水后加入淀粉，拌均匀，让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉；

　　4、加入比平常多点的油，烧热，就茄子放入里面煎一下；

　　5、茄子表面金黄后捞出；

　　6、留少许底油，将蒜片爆香；

　　7、加入西红柿翻炒，直至炒出些汤汁；

　　8、下入准备好的茄子继续翻炒；

　　9、加入少许生抽和盐，翻炒一分钟即可；

　　10、盛入碗中，撒上些小葱末。

　　三、小贴士：

　　1、茄子先撒些盐，微微出水，这样能有利于裹住外层的淀粉，才能避免油煎时少吸油；

　　2、炒制之前先爆香姜片，再放入西红柿炒，用油炒过的西红柿有利于人体番茄红素的吸收；

　　3、直至西红柿炒出汤汁，再加入先油煎好的茄子，加入适量的生抽和盐，烧上一、两分钟让它入味即可。

　　很多人认为西红柿和茄子是没办法做到一起的，其实不然，上面就是小编为大家介绍的西红柿烧茄子的做法，不仅做法简单，而且营养丰富。西红柿经过油炒后，含有的番茄红素会更快的被人体吸收。而且烧茄子在加入西红柿后，会有酸酸甜甜的感觉，大家可以尝试一下！