山药怎么煲汤营养最好

　　山药这种食物在大家生活中最常使用的就是拿它来煲汤，因为山药它是比较硬的，而煲汤的话不仅可以让山药变得绵软，而且也可以发挥山药自身的一些价值。但是将山药煲汤的话，也是有一定讲究的，因为有些时候人们煲山药汤的时候，并不能发挥山药的最大营养价值。那么山药怎样煲汤营养最好呢？

　　排骨山药汤；

　　1、排骨清洗干净，焯水后捞出。

　　2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

　　3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

　　4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。

　　5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。

　　羊肉山药汤：

　　1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块，

　　2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；

　　3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟即可

　　乌鸡山药汤；

　　1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，

　　2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

　　3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

　　南瓜山药汤；

　　1、把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；

　　2、南瓜削皮切块；红枣去核。

　　3、把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。

　　山药鸭汤；

　　1、把鸭腿焯一下，去一下血水，

　　2、放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，

　　3、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。

　　4、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

　　5、放少许盐调味即可。

　　猪尾山药汤

　　1、把山药和胡萝卜切成片，尾骨砍成段。

　　2、然后猪尾骨放到开水锅中焯水，再捞出来冲去上面的血沫。

　　3、把所有材料放到砂锅里，再加凉水。大火烧开，转小火煲一个半小时左右。

　　4、最后加盐和鸡精调味即可。

　　木耳山药鸡汤；

　　1、山药洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化；

　　2、鸡腿洗干净，放到开水锅中焯水，再捞出来冲去上面的血沫。

　　3、锅内加凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好的木耳，

　　4、大火烧开，中火20分钟就。加盐和葱花就可以起锅了。

　　荠菜山药汤；

　　1、荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎；

　　2、山药去皮后切丁；

　　3、高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟；

　　4、加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　芦荟百合山药汤；

　　1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合瓣洗净待用。2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。

　　雪梨银耳山药羹；

　　1、银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟。2。加入梨块小火炖15分钟。3。最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。

　　猪肚白果山药汤；

　　1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。

　　百合牛奶山药汤；

　　1、将山药去皮，切成小丁；百合洗净备用。

　　2、取一砂锅将鲜奶倒入，煮至沸腾时，将百合、山药丁加入，一起煮约3分钟，最后加入冰糖调味即可。