鸭子炖白萝卜怎么做更好吃

　　鸭子炖白萝卜是一道非常美味的食物，特别是在冬天，是经常会食用的，而且营养价值也比较高，但是如何才能够将这两者搭配做出更加美味的口感呢，可以参考一下的方法。

　　一、方法/步骤

　　1、萝卜洗净备用。

　　2、新鲜鸭洗净备用。

　　一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。

　　3、放油少许，烧制7成热。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。

　　4、油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味）。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。盖上锅盖，大火煮开，然后5、小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。

　　二、注意事项

　　加入鸭肉和萝卜之后要放盐，不然后面加水再放盐，萝卜就不入味了。

　　步骤

　　1、鸭肉斩件姜酒焯水。

　　2、煮沸出血沫。

　　3、倒掉血水冲冼鸭块。

　　4、洗净备用。

　　5、白萝卜削皮，切块。

　　6、装入砂锅倒入适量水，大火煮开，小火慢炖45分钟。

　　7、加盐调味。