西红柿升糖指数高吗

　　血糖升高指数是糖尿病患者经常以食物进入血糖升高两小时的相对速度来衡量血糖水平的高低。西红柿富含维生素和矿物质，营养丰富，含糖量低，属于低血糖蔬菜。所以，食用西红柿不会引起血糖升高太多，如果吃了西红柿后，血糖升高很多，就有可能是病人过量摄入。

　　为何食用西红柿的血糖波动不大：

　　1、低糖含量。西红柿的含糖量大约是每100克2.6克左右，和日常生活中常见的许多水果相比，如100克苹果含糖量在10克到20克之间，西红柿含糖量量相对较低，糖尿病患者可适当食用。

　　2、西红柿的糖分指数低，低于15，是一种很好的糖尿病患者吃的低升糖指数食品。

　　3、西红柿的卡路里很低，100克西红柿只有75千焦，卡路里含量很低，对糖尿病患者来说，吃低卡路里是很好的选择。

　　4、西红柿中的膳食纤维具有一定的降血糖作用，并含有多种维生素和矿物质元素，可有效改善和缓解糖尿病患者出现的并发症症状。

　　西红柿的营养价值：

　　西红柿含糖量大约2%，总糖不到4%，这样的比例非常适合糖尿病患者食用。此外，每100克番茄含2.2克糖、10.03毫克维生素B、20.02毫克维生素C、0.6毫克尼克酸、11毫克维生素C、0.31毫克胡萝卜素、8毫克钙、37毫克磷和0.4毫克铁等，除维生素与矿物质外，还含有各种机酸，如苹果酸和柠檬酸，维生素PP含量更丰富，这种维生素能参与人体氧化还原过程，在促进消化和保持皮肤健康方面起着重要作用。