凉拌黄瓜丝要怎么做呢？

　　美食的定义并没有广泛的规定，只要符合你自己的口味，即便是一道家常小菜，也算是一道美食了。那么，黑木耳凉拌洋葱是否符合你的口味呢？若是感兴趣的话，在家也可以亲自尝试一番，品尝一下，说不定你就会爱上这道家常小菜了，再者这道菜的营养价值也挺丰富的。

　　想要做到好吃的凉拌黄瓜丝，就要在挑选黄瓜的时候注意了。好的食材是一道菜最关键的因素之一。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。下面一起学习一下怎么做凉拌黄瓜丝吧。

　　凉拌黄瓜丝

　　主料：黄瓜400g，辅料：蒜头2粒、小米椒3个、香油适量食、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量。

　　做法：

　　首先要将黄瓜切丝，加食盐、白醋腌制。然后将蒜头、小米椒剁碎，加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。

　　在锅里热油，冒烟时淋在拌好的调料上。

　　将腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就可以了。

　　烧热滚烫的油淋在调料上可以带出蒜头辣椒的香味，让这道菜更添色彩。凉拌黄瓜丝口感比较爽口又开胃，在夏天吃就最好不过了。而黄瓜又营养丰富，含有丰富维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。所以大家可以经常吃黄瓜哦。

　　凉拌黄瓜丝怎么做好吃

　　想要做到好吃的凉拌黄瓜丝，就要在挑选黄瓜的时候注意了。好的食材是一道菜最关键的因素之一。那么在挑选黄瓜的时候可以怎么选呢？首先新鲜的黄瓜表皮的刺是小而密的，并且有刺，如果没有刺就说明这个黄瓜已经老了。

　　而刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。最好选择体型细长均匀的黄瓜，肚子大的黄瓜子比较多，所以最好选择看上去细长均匀且把短的黄瓜，口感会比较好。

　　另外，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。没有什么竖纹的黄瓜不好吃。发绿、发黑的黄瓜比较好吃，浅绿色的黄瓜不好吃。个子小的黄瓜相对来说也是比较好吃一点的。

　　凉拌黄瓜丝的营养价值

　　凉拌黄瓜丝的最主要原料是黄瓜，而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大家最好选择生吃。

　　凉拌黄瓜丝就是一款能够保持黄瓜营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。

　　当然凉拌黄瓜丝的做法也有很多种，如果嫌我们的方法太麻烦的妈妈，可以选择简简单单直接用醋和蒜蓉凉拌腌制一下就可以了。

　　凉拌黄瓜丝的功效作用

　　凉拌黄瓜丝的黄瓜可以清热解毒；主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。另外，黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女性吃黄瓜很好。

　　另外，黄瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的话，维生素C会被破坏。而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

　　黄瓜是一个营养而又健康的绿色蔬菜，它富含着多种的营养成分与维生素，而凉拌黄瓜丝便是由主料黄瓜而做成的，它的营养价值与功效作用很多很广，在选择黄瓜的时候千万记得选择细小均匀、把柄短的黄瓜，还有一定要切记不要将花生和黄瓜一起使用。