胡萝卜炒青椒怎么做？

　　胡萝卜素有小人参之称，能防治夜盲症和呼吸道疾病，它自身含有的胡萝卜素对人体也大有裨益。胡萝卜常和青椒一起炒，这两者搭配，翠绿的青椒，橘亮的胡萝卜，颜色鲜美看上去就有食欲。下面小编就来跟大家分享这道胡萝卜炒青椒的做法，简单易做，大家一起来学吧。

　　主料

　　青椒（2个）胡萝卜（1根）猪肉（100g）

　　调料

　　葱姜蒜（适量）“幸福门”葵花籽油（25ml）料酒（10ml）生抽（15ml）老抽（10ml）盐（2g）鸡精（1g）

　　制作步骤

　　1、胡萝卜去皮洗净，切菱形片。青椒洗净，切小片。葱姜蒜切碎。

　　2、锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香，加入切好的肉片翻炒。

　　3、肉片变白，倒入料酒10ml、生抽15ml、老抽10ml，翻炒一下。

　　4、保持中火，加入胡萝卜片翻炒一下。

　　5、倒入青椒片一起翻炒，片刻后加入盐和鸡精调味，即可出锅。

　　6、一道补充维生素的菜肴就做好了，会带给你一整天的活力哦！不要犹豫了，也动手试试吧！

　　营养价值

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。

　　用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　以上就是胡萝卜炒青椒的做法，不少人都有生吃萝卜的习惯，白萝卜和胡萝卜不同，胡萝卜是不宜生吃的，因为炒或者炖的做法会让胡萝卜素吸收率更高。大家在做这道菜时要注意火候，因为青椒不宜炒得太久，不然营养就流失了。