意式蘑菇浓汤
意式蘑菇浓汤的做法:
普通面粉120g,黄油120g,淡奶油1小碗,蘑菇3朵,洋葱碎1小碗,盐、白胡椒粉适量,虾仁5只
步骤
1、100g黄油下锅,小火将黄油融化,一定要注意锅子选用厚底不锈钢,最好是不粘锅这样减少糊底的可能。
2、将准备好的面粉倒进锅中,快速搅拌,保证面粉与黄油混合,同时煸香。不至于结块。
3、炒香之后,锅中加入适量凉水,加水的过程要搅拌,汤汁可能会因为添水的原因比较稀释。
4、中火熬煮,这时汤汁就会比较浓稠。
5、新锅加入20g黄油下锅,然后加入洋葱碎,小火煸香,火太大洋葱会糊掉。
6、然后放入切好的蘑菇以及虾仁,炒香。八成熟以后加入之前的面酱汤中。
7、面酱汤中火煮开,加入准备好的奶油,大约100g左右就可以。要适当搅拌。
8、最后出锅前加入适量的盐和白胡椒粉。
9、开锅就好了,搭配上法棒,味道超级给力。
小贴士:
1、奶油是一定要加入的,这样味道才正宗。同时不要担心会不会比较腻,因为黄油等其他的味道都是有咸度的,如果实在是担忧味道,可以减少奶油量,但是一定要有味道才好吃。
2、炒面的时候一定要注意火候速度。不要结块,同时也不要糊底。