海参家庭做法有几种

　　吃货们的福利又来咯，经常在外面吃海参是不是觉得没新鲜感了？海参家庭做法有几种？而且还可以做的那么有营养，自己吃的也很开心，海参换种做法，换种口味也是很不错的，不看不知道，一看吓一跳，原来这么多人都在家里做海参吃，快来看看他们都是怎么做的吧。

　　海参的做法一：海参豆腐煲

　　主料：豆腐（南）400克海参400克

　　配料：猪肉（瘦）12克黄瓜25克胡萝卜15克

　　调料：大葱10克姜5克盐25克酱油40克料酒30克白砂糖20克淀粉（玉米）10克各适量

　　制作方法：

　　1、豆腐洗净，切块状；

　　2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3。将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；

　　4、同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；

　　5、肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；

　　6、待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。

　　海参的做法二：葱烧大连海参

　　主料：水发小海参1000克

　　辅料：大葱：105克，青蒜：15克，湿淀粉：10克，姜末：5克

　　调料/腌料：精盐：2克，味精：3.5克，鸡汤：200克，姜汁：27.5克，糊葱油：50克，白糖：27.5克，熟猪油：150克，酱油：12.5克（约耗75克），绍酒：15克屡获殊荣的屈浩大师

　　制作过程

　　1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

　　2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（50克50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

　　3、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

　　4、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

　　看到以上的做法是不是很想吃了呢，那还在想什么呢，还在问海参的家庭做法有几种吗？吃货们不会再耐心的等待了，马上冲向超市买上食材开始动手做吧，相信上面的这些食材，配料，方法做出来的美食肯定不比星级厨师做的好吃哦，赶紧试试吧。