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正宗五香粉配方有哪些

  烹煮食物时,五香粉可以说是最常见的配料了,还有在烧烤的时候都是不可缺少的,但是很多人会发现,其实统一的五香粉味道是个不一样的,最主要还是它的配方不同所引起的,那么现在就为大家具体介绍一下,关于五香粉的几种不同配方,以及五香粉可以带来的功效作用。

  一、生产制作

  五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。

  配方1:砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g

  配方2:大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陈皮6g

  配方3:大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g

  配方4:花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香8

  二、食用指南

  在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用,否则容易引起肠道干燥、便秘。

  三、要功效

  五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。