特色烤排骨的做法是什么

　　排骨一直都是人们非常喜欢的一种食材，排骨含有丰富的蛋白质、骨胶原、维生素和脂肪等，可以很多的帮助问题补充钙质，适合老人和小孩子吃。排骨的做法也有很多种，可以蒸、红烧、炖、烤、做汤。无论是哪一种烹饪方法，排骨都是独特的味道。现在就说说特色烤排骨的做法。

　　做法一

　　食材：

　　排骨、蒜

　　制作步骤：

　　准备排骨和蒜。把排骨洗净剁成两半，沥干水分，蒜剁碎。将盐、蒜末、烧烤汁、蚝油、料酒调匀。把排骨放入酱料里添抹均匀。盖上保鲜膜，放冰箱里腌制24小时。肥腌制好的排骨放锡纸上。然后包起来放烤盘里。烤箱预热200度，烤30分钟。烤30分钟后取出，把排骨放烤网上刷上酱料，再烤10分钟。再次取出刷上蜂蜜。最后再烤5分钟即可。

　　小技巧：

　　排骨一定要腌制入味了再烤，在腌制的过程中要把排骨翻拌一下，让排骨充分的入味。烤排骨的时间要根据排骨的大小块来确定。

　　做法二

　　食材：

　　猪大排、红糖、香油、白芝麻、黑胡椒

　　制作步骤：

　　烤箱预热350F/175C，在烤具里将所调料（烧烤酱1/4杯、柠檬汁1汤匙、轻红糖1汤匙、蒜粉半汤匙、纯芝麻油1汤匙、白芝麻1汤匙、黑胡椒粉1/4汤匙）混合均匀，然后把排骨均匀涂上酱汁，盖上锡箔纸，放入烤箱烤50-60分钟。再掀掉锡箔纸，放入烤箱调至300F/150C，再烤20-25分钟，取出盛盘即可。

　　小技巧：

　　1、盖上锡箔纸让排骨出汁，又不会太干，同时烤得久让排骨够熟够软。

　　2、掀掉锡箔纸是为了让排骨吸汁，这样更美味，色泽也更好。

　　3、原料中加入柠檬汁、芝麻、蒜粉、黑胡椒粉味道更香，加入轻红糖是为了中合柠檬味，也更上色。