柠檬芝士蛋糕的做法

　　根据科学数据的体现，多吃甜点可以增加人的甜蜜度，因为糖份可以增加肾上腺素的分泌，这样人们就会感到愉悦，而且科学显示女生比男生更加喜欢甜点，所以今天是女生的福利，今天要教大家如何DIY柠檬芝士蛋糕，让大家轻松在家就能制作蛋糕了，那让我们看看如何制作美味可口的蛋糕吧。

　　柠檬芝士蛋糕的制作材料：

　　（8寸）奶油芝士（cream cheese）350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶（或酸奶）40ml、柠檬汁40ml、盐2克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中）。

　　柠檬芝士蛋糕的做法步骤

　　做法

　　1）芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割成你需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。

　　2）低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶（或酸奶），柠檬汁，和盐。

　　3）将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。

　　4）分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。

　　5）蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。

　　6）将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。

　　7）如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。

　　8）烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用，口感最佳。

　　相信大家还沉溺在甜蜜的甜点屋里，那就赶紧动手制作吧，在自己动手时要注意好鸡蛋，面粉，芝士的分量，最好是能称出来，因为比例对蛋糕的好坏有重要的作用，如果你现在做好了那就赶紧给亲朋友好友们品尝吧，快乐是要传递的，吃不完的话要用保鲜盒冷藏哦，希望这些能帮到你。