鱼头粉皮的做法是什么呢？

　　有很多人特别喜欢吃鱼头，尤其是鱼头和粉皮在一块制作的时候，更是让人馋涎欲滴，那么鱼头粉皮的做法是什么呢？相信这是很多人都想知道的问题，下面就让小编给大家介绍一下鱼头粉皮的做法吧！希望小编的介绍能让你满意！

　　原料：鳙鱼头（胖头鱼）一个，粉皮二张，青菜心五六棵，鲜香菇5朵，小冬笋一个，青蒜一根。

　　调料：酒，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，葱段，姜片3片，蒜头二个，香菜少许。

　　准备：

　　1、胖头鱼头请摊主收拾好（去鳞去内脏去腮），里里外外冲洗干净，将鱼头抹上酱油待用。

　　2、粉皮切成三角形块待用。

　　3、青菜心洗净。

　　4、鲜香菇洗净切片。

　　5、冬笋去壳，去除老的部分，切片待用。

　　6、青蒜洗净，切成段。

　　7、香菜洗净待用。

　　做法：1、锅上火加热，待锅热，加入适量油（略多一些），放入抹过酱油的鱼头，将两面煎成金黄色。

　　2、加入酒，过一二秒让酒的味道挥发一下，再加入清水。

　　3、放入葱段、姜片、蒜头，以及鲜香菇片、冬笋片。

　　4、再加入酱油，用大火将水烧开，撇去浮沫，转中小火烧约三十分钟。

　　5、然后加入粉皮块、青菜心，烧上二分钟左右。

　　6、加适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

　　7、再滚后撒上青蒜段、香菜，就可以盛出了。

　　看了小编的介绍，你是不是觉得小编介绍的很详细呢！如果你喜欢吃这道菜的话，建议最好及时准备一些食材，按照小编教给的步骤，一步一步进行实验，相信，你做的鱼头粉皮同样会非常美味的，别犹豫了，抓紧时间尝试一下吧！