普通布丁的做法是什么？

　　布丁是一种比较常见的甜点，现在吃甜点的人越来越多了，不管是在咖啡馆，还是在一些甜品店，布丁都是必须的，也是最常见的，虽然布丁这么好吃这么简单，但是很多人自己在家却不会做，都要到外面的甜品店，价格也比较贵，今天就教大家做一道最简单的焦糖布丁。

　　砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化，用小火一直加热至成褐色。把焦糖倒入烤盘里，轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。置凉，焦糖凝结。加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解，熄火。全蛋打入大碗中，用打蛋器轻轻打匀，将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀，加入香草精1/4小匙搅拌均匀，再用滤网过滤备用。牛奶加入10克左右砂糖，加入色拉油，边加边搅拌至发白。加入过筛后的低粉拌匀。蛋黄打散加入面煳中。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热。

　　在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个，加入2滴白醋，分两次加入砂糖，打至湿性偏干性发泡，然后加到蛋白煳中拌匀。把布丁液倒入烤盘里，再把蛋糕面煳倒在布丁液表面，因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡，所以比重比布丁液重，会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拨平面煳表面。160度约烤45分钟。等蛋糕降温时即可脱模。脱模时小心焦糖液会流出来，如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁，否则应将焦糖汁倒出。

　　除了焦糖布丁，布丁还有很多其他的做法，比如芒果布丁，草莓布丁，牛奶布丁，香醇鸡蛋布丁，尤其是水果味的布丁，吃起来会更加的香甜可口，但是虽然布丁这么好吃，做法也不难，千万不要吃得太多，可能热量比较高，吃多了发胖。