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蒸发糕开水下锅还是冷水下锅

  蒸发糕是要在冷水的时候下锅的,在开水的时候下锅会导致发糕不熟以及口感变的坚硬等,也会让发糕制作出来不美观,所以大家应该要注意很多美食制作的时候都是要冷水下锅,这样制作出来的食物才是最好的。蒸发糕不仅考虑到用冷水蒸,还需要注意和面的步骤以及醒面,才能制作出蓬松的发糕。

  蒸发糕开水下锅还是冷水下锅

  建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把馒头摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的馒头个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的馒头有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。

  大米发糕水下锅还是冷水下锅

  大米发糕在蒸的时候要开水上锅,

  大火蒸30分钟,因为大火才能使蒸汽充足,使发糕全面发起来。

  正好后立即取出倒扣脱模,时间一长发糕会与磨具粘在一起。

  发糕冷水和面还是热水

  用冷水会热水主要的差异在于温水和面发酵快,冷水和面发酵慢。如果你希望面很快发酵,用温水好一些,但水温不能超过35°C。一般用温水的最好吃。凉水的硬。开水的发不好。

  发糕的家常做法

  1、将面粉200克、玉米面30克、糖20克、泡打粉5克混合均匀;酵母3克融于230克温水<40度中

  2、混合成稍有流动性的面糊,覆盖保鲜膜置于暖处发酵1小时两倍大,表面有明显气泡生成

  3、1/4匙小苏打或面碱融于1匙水;倒入发好的面糊中

  4、搅拌均匀;倒入铺好油纸的模具中我用6寸模

  5、覆盖,二次发酵1小时到两倍大表面撒上葡萄干或红枣干等;开水上蒸,大火35分钟即可

  发糕的热量是多少

  每100克的发糕平均热量在200大卡出头。想要知道各种不同的发糕的热量具体是多少,首先我们要了解制作发糕的原材料。因此制作发糕的原材料不同,其热量也是不一样的。比如说,每100克的大米发糕所含有的热量为215大卡,需要我们跳健美操64.2分钟才能将这些热量消耗掉;每100克的红糖发糕所含有的热量为239大卡,一个红糖发糕大约为80克,含有191大卡的热量,需要我们跳健美操57分钟才能将这些热量消耗掉;每100克的玉米发糕所含有的热量为161大卡,需要我们跳健美操48.1分钟才能将这些热量消耗掉。从这些数值我们可以看出,制作发糕的原材料热量越低,那么其成品发糕的热量就越低,玉米发糕比普通的其他发糕的热量要低很多。

  发糕的热量高吗

  从上面我们可以看出,发糕的热量还是比较高的,因为热量最低的玉米发糕所含有的热量都达到了161大卡,比我们吃100克的米饭所摄入的热量还要高一些。这主要是因为发糕在制作的时候,为了让其口感吃起来更好,肯定是要在里面加入很多的糖分的,而我们知道糖分的热量是很高的,因此这样做出来的发糕的热量也比较高。另外,很多人在制作发糕的时候,还喜欢在里面加很多的坚果碎或者果脯碎,这些食物的加入也会导致发糕热量增高。

  减肥期间可以吃发糕吗

  对于发糕这种食物,大家在减肥期间还是应该尽量少吃的,因为100克的发糕比100克的米饭的热量还要高,而我们知道,想要减肥的人群是应该控制米饭的摄入的,自然也应该控制发糕的摄入。如果大家食用了发糕的话,最好就要减少米饭的进食了。