西兰花炒腊肉的做法有哪些

　　腊肉是一种能够帮助人们开胃驱寒的食物，而西兰花在增强免疫力和抵抗癌症上都是有一定的作用的，因此，西兰花炒腊肉在人们平时的餐饮中也是很受欢迎的一道食物，那么，西兰花炒腊肉的具体做法有哪些呢？下文为大家推荐了两种做法，一起来看看吧。

　　科学家表示，每周吃西兰花3至5次，可有效发挥其抗癌作用。近日最新研究发现，吃西兰花的时候如果加点芥末，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。

　　腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　做法一：

　　西兰花用刀削好（不要用刀切，否则那些花会弄得零零落落），腊肉切片或丝，肥肉拿来熬油，祘头拍扁剥去外壳。

　　炒锅内放入少量油。

　　加热后放入肥腊肉炸出油，直至变成焦黄色。

　　将剩下的腊肉倒入，翻炒变色，加入祘头、料酒、酱油翻炒。

　　倒入西兰花，与腊肉炒匀。

　　加入少量盐和鸡精，翻炒起锅。

　　做法二：

　　1、小葱切段

　　2、大蒜拍碎

　　3、腊肉切片

　　4、蒜苗切段

　　5、西兰花把花球剔下来

　　6、热锅内放油

　　7、倒入腊肉炒熟

　　8、倒入干辣椒炒香

　　9、倒入葱段炒香

　　10、加入豆豉翻炒

　　11、倒入西兰花和肉一起炒

　　12、加少许水焖一下

　　13、加盐

　　14、加蒜苗翻炒几下起锅

　　小贴士

　　西兰花不能煮的时间太长，所以只需要加一点点水稍稍焖一下就行了。

　　其实，在做西兰花炒腊肉这道菜品的时候，大家除了可以按照文中所传授的步骤进行，还可以在做法上推陈出新创造出新的做法的，但是，需要提示大家的是，在对西兰花煮的过程中，一定要注意控制时间的长短，以防时间过长而导致西兰花煮的太烂。