黑猪肉烧什么好吃

　　黑猪肉的营养价值很高，吃起来口感比较细腻，如果想要炖菜，可以选择五花三层的黑猪肉，吃起来不但非常的香，同时对身体也很好的调理作用，当然也不能过多食用，尤其是对于血脂较高的人士来说要少吃，毕竟猪肉的脂肪含量非常的高，过多食用对身体健康，容易造成不利影响。

　　用料：黑猪肉五花三层500g、料酒5汤勺、老抽2-3汤勺、生抽1-2汤勺、盐1汤勺冰糖10颗花椒10粒、大料1颗、香叶1片、陈皮拇指盖大小、姜三五片、大葱切段5cm长的三四段、蒜三五瓣。

　　五花三层黑猪红烧肉的做法

　　五花三层，切块，麻将大小。

　　热锅，直接放进猪肉，小火，小心翻面猪肉，慢慢熬出猪油，油铺满锅底即可。

　　烧开水，缓缓倒入锅内，没过肉。

　　放料酒，老抽，生抽，葱姜蒜，香叶，大料，花椒，陈皮。

　　盖锅盖，中小火，1.5小时。

　　放盐，放冰糖，继续15分钟，开盖收汁，这时候冰糖的效果会让汤汁泛起泡泡，像熬糖浆一样，每个泡泡都相对比较匀称的时候，也就差不多了。

　　汤汁收好，关火，去掉所有调料，盛盘，淋汁，大功告成。

　　小贴士

　　1、用铸铁锅最佳；

　　2、调料因人而异，当下饭菜吃就重口，生抽入味老抽上色，也看你喜不喜欢深色的肉肉了~。

　　3、中途如果需要加水要加开水，当然尽量不加水。

　　4、尽量少翻来翻去，以保证肉的形状，当然前提是也要保证别粘锅了哦~。