红烧青鱼的配方有什么？

　　青鱼性平，味甘，能够补虚，益气化湿的青鱼对人体的好处多多，对于视力疲劳以及下降的朋友们可以经常吃青鱼来明目，青鱼还可以延缓衰老，让人看起来比较年轻，气色也好，使皮肤看起来有弹性，青鱼有补脑的作用，对于脑力劳动者可以经常吃青鱼补脑，还有对于体质弱的人可以经常吃青鱼来补充高蛋白了，青鱼还可以缓解扁条体发炎，可以起到消炎的作用，青鱼不但营养价值高，而且还味道鲜美，很多人都喜欢红烧青鱼的美味，下面我们来学学红烧青鱼怎么做好吃。

　　一。原料

　　青鱼（500g），辣椒适量，姜、蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。

　　二。方法

　　1、青鱼切块，加料酒、盐、姜腌制一会。蒜、辣椒切好备用。

　　2、腌好的鱼裹上面粉备用。锅内放入油烧热，将青鱼放入煎至2面金黄。

　　3、将煎好的鱼盛出，用剩下的油炒蒜、辣椒、姜，爆香。

　　4、将鱼倒入与调料一起翻炒，再倒入1碗水，不要盖锅盖，烧至水干

　　5、加入适量鸡精，也可加点葱花点缀，盛出。

　　三。功效

　　1、清热明目

　　青鱼胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。

　　2、补虚益气

　　青鱼性平味甘，能补虚，益气化湿，常配伍泽兰、丹参等药材，有补虚益气，活血化瘀之能。适用于气血瘀滞型慢性前列腺炎。

　　3、益智补脑

　　青鱼中富含锌，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I。Q）（衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。故适用青鱼能益智补脑，振奋精神等作用。

　　4、延缓衰老

　　青鱼鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。