蛋白饼干的做法大全

　　蛋白饼干相信大家在市面上经常看到。蛋白饼干甜而不腻，虽然没有很亮眼的颜色，却依然有很多人喜欢吃蛋白饼干，也有很多人在家尝试做蛋白饼干。蛋白饼干的做法十分简单，当然，也有失败的例子。蛋白饼干不腻人，所以有很多老年人也喜欢吃蛋白饼干。下面就给大家说说饭菜饼干的做法大全。

　　材料

　　蛋白，1个；中筋面粉，90克；黄油，20克；白砂糖，20克

　　步骤：

　　1、黄油室温软化，加入白砂糖、蛋白，筛入中筋面粉搅拌。

　　2、将搅拌好的面粉揉成光滑的面团，室温静置20分钟。

　　3、将静置好的面团用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。

　　4、在面片上，用梅花饼干模具压出形状。

　　5、将压好的饼干生坯放到烤盘上。

　　6、烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，中层，160度，烤10分钟。

　　原料：

　　蛋白1个（约35克）、中筋面粉（即普通面粉）50克、黄油50克、糖粉60克。

　　烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

　　做法：

　　1、黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

　　2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。

　　3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

　　4、倒入过筛后的中筋面粉。

　　5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

　　6、把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。

　　7、放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

　　以上两种都是饭菜饼干的做法，很简单，相信大家都学会了。做蛋白饼干一定要选好材料，否则做出来的蛋白饼干是失败的。也要控制好火候，火候一个没注意，可能蛋白饼干就会糊了。大家也可以根据个人的喜好决定白砂糖的多少，老年人不适合吃的太甜。