适合冬天吃的凉菜有哪些

　　我们都知道，到了夏季的时候天气非常的热，所以说人们都不爱吃热菜，而是吃凉菜，这样才会更有食欲，也能吃下饭，但是到了冬季的时候还有很多人喜欢吃凉菜，不过这个时候气温下降了，天气很冷，所以说吃的食物是必须要注意的，如果喜欢吃凉菜，但是不注意的话很容易让自己感冒受凉，那么适合冬天吃的凉菜有哪些呢？

　　1、手撕茄子

　　材料：茄子2根，蒜3瓣，葱2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml。

　　做法：茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。蒸好的茄子，放凉，撕成丝。葱洗净切碎，撒在茄丝上面。将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下。乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。

　　功效：茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，可保护心血管，有良好降低高血脂、高血压功效。

　　2、凉拌萝卜丝

　　材料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量、盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。

　　做法：白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝，放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些，放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。

　　功效：萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。

　　这些食物都是在冬季的时候可以吃的凉菜，这些凉菜不油腻，并且还方便做，如果大家平时没有时间的话就可以做点凉菜来吃，并且这些凉菜非常的健康，吃了身体健康的食物才是最滋补身体的，也是对身体好的，但是冬季胃寒的人还是不要吃凉菜，最好是多喝汤。