怎样炒藕片好吃又简单

　　藕在生活中是一种常见的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血作用，通便止泻，健脾开胃，也是我们日常食疗养生的一种选择。藕汤是十分清爽可口的，也是我们所熟悉的烹饪方式，而另一种做法，即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具体做法，如下：

　　一、清炒藕片

　　材料

　　鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

　　做法

　　1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

　　2、藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

　　3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可。

　　二、西兰花炒藕片

　　材料

　　西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉

　　做法

　　1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。

　　2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。

　　3、热油锅放蒜末爆香。

　　4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。

　　5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。

　　6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。

　　三、腊肠炒藕片

　　材料

　　腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐

　　做法

　　1、准备好原材料；

　　2、香肠放入锅中，加入少量的水和油；

　　3、加盖焖煮两、三分钟；

　　4、再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；

　　5、这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；

　　6、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；

　　7、这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；

　　8、最后加入盐等调味料；

　　9、盛入碗中，表面撒些小葱末。