蛋卷的做法烤箱

　　蛋卷主要是使用鸡蛋液和面粉制作出来的一个小吃，蛋卷与其他糕点类产品比较起来，它的制作方法也是很简单的，并且蛋卷的口感酥脆，不管是老人还是小孩子都喜欢吃。但是街上所售卖的蛋卷，一般都是由电饼铛制作出来的，因为这样制作出来的蛋卷才容易成形，而如果只有烤箱的话如何制作蛋卷呢？

　　食材

　　主料：45克低粉

　　配料：35克黄油、60克糖、2个鸡蛋、15克芝麻

　　步骤/方法

　　1、准备好所需的原料

　　2、将软化的黄油加入细砂糖

　　3、搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。

　　4、筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋

　　5、将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。

　　6、加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠

　　7、加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了

　　8、加入黑芝麻，继续搅拌均匀

　　9、将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可

　　10、取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形

　　11、小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起

　　12、放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感

　　注意事项

　　煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷；

　　吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮。