炖鲤鱼的家常做法有什么

　　许多的家庭都会喜欢以鱼作为一种食材来烹制美食，尤其是家中有孩子的人，经常会给孩子烧鱼来补充一些身体所需的营养，但是，好多人虽然喜欢吃鱼，但是对于做鱼却不是很熟悉。想要做一餐美味的与鱼为主的菜肴，却不知道该如何下手。那么，现在我给大家介绍两种炖鲤鱼的家常做法，让大家一饱口福。

　　做法一

　　制作食材

　　原料：鲤鱼500克。

　　辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

　　制作方法

　　1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

　　2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

　　4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。

　　做法二

　　制作食材

　　主料：鲜鱼1尾配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

　　调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

　　制作方法

　　（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末，葱切段，姜切片。

　　（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

　　（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

　　鱼本身所含的营养价值是极高的，尤其是对于孩子来说，可以补充他们身体成长所需要的许多营养元素。所以对许多家长来经常可以给孩子炖一些鱼来补充营养，这样才有利于宝贝们的健康成长。家长们值得注意的是，在给孩子吃鱼的时候小心鱼刺卡到宝贝。