荷叶鸡米饭？

　　荷叶不仅是一种叶子，它还具有很高的食疗价值，大家都知道荷叶具有清热解暑，凉血止血的功效，因此，很多人用荷叶来煲汤或者做饭，荷叶还具有减肥的功效，如果用荷叶来泡水喝是可以减肥的，如果将荷叶和鸡肉搭配在一起做成一道荷叶鸡米饭，不仅营养而且还美味，那荷叶鸡米饭怎么做呢？

　　荷叶鸡米饭的做法

　　原料：荷叶1张鸡翅460克（10只）大米200克

　　配菜：洋葱130克青椒56克（1个）干贝30克香菇125克（8个）胡萝卜115克（小1个）土豆180克（1个）新鲜莲子毛豆

　　腌料：料酒生抽老抽少量芝麻油花椒粉盐

　　调味：蒜3瓣黄豆酱1勺豆瓣酱1勺（剁碎）生抽盐花椒粉糖

　　装饰：小葱

　　做法：

　　1、大米用清水浸泡1小时。

　　2、干贝用清水浸泡20分钟。

　　3、鸡翅切块，放上腌料。

　　4、搅匀，腌制1小时。

　　5、泡好的干贝去掉不干净的部分，撕碎。

　　6、配菜切成丁。

　　7、配菜切成丁。

　　8、准备一点毛豆和新鲜莲子，这两种食材的量我给得比较少。

　　9、泡好的大米滤干水分。

　　10、荷叶清洗后，在沸水中焯水1分钟，捞起。

　　11、准备好蒜末，锅里倒油，先下入蒜末和洋葱末，再放入黄豆酱和豆瓣酱，炒香后倒入干贝和鸡翅，稍微翻炒一下，倒入余下的配菜（见小窍门）。

　　12、最后倒入大米，放适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀即可。

　　13、将炒好的原料铺在荷叶里。

　　14、包好，放在蒸锅里，水开后蒸40分钟到1小时，撒上小葱即可。

　　荷叶鸡米饭的做法

　　1、生鸡取胸肉切块，鸡腿鸡翅切块。（以下通称鸡肉）主骨架可用来做汤。

　　2、鸡肉里加入盐、鸡精、糖、料酒、香菇丝、姜丝、胡椒粉、酱油。搅匀后静置5分钟

　　3、起锅放油至9成热，放入豆豉、蒜泥、洋葱粒等爆炒片刻，全部放置入鸡肉中搅匀腌制。

　　4、放生粉入鸡肉中搅匀腌制5分钟。

　　5、将事先泡水的干荷叶铺开。把米饭倒至荷叶面中间集中。顶部抹平，以便摆放配料

　　6、将腌制好生鸡肉均匀摆放在米饭上，汤汁均匀淋于米饭中。

　　7、虎皮青椒切成片，红椒切丝。匀铺于鸡肉上面。

　　8、将荷叶包好，用草绳十字绑好。

　　9、起锅，倒入清水，放好蒸笼，将荷叶包放于蒸笼中。水开后大火大约蒸20分钟即可。