黄闷鸡米饭的做法？

　　黄焖鸡米饭是一道色香味俱全的饭，黄焖鸡里面不但有菜，还有肉，营养搭配，让人在吃到菜的同时，还能吃到肉，能够保证人们一天身体所需的营养，尤其是鸡肉不像猪肉，脂肪含量高，对于减肥的人来说中午吃黄焖鸡米饭，又美味而且还不失营养，那黄焖鸡米饭怎么做呢？下面介绍黄焖鸡米饭的做法。

　　黄闷鸡米饭的做法

　　首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜，把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。

　　鸡肉剁成滚刀小块，盛到碗里。

　　香菇切成片，绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。

　　辅料：葱切成葱花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。

　　所有切好的料儿都放入盘中备用。

　　锅上灶，点火，中火便可。加上一汤勺花生油，待冒烟，加入3小勺糖（如图）。

　　待糖色稍微变黄，便立即加入鸡块翻炒，翻炒均匀，鸡块颜色变黄，加入料酒翻炒。

　　然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒，注意：蒜片不要全用完，快出锅时再放一点。翻炒均匀。

　　加入香菇片翻炒。翻炒均匀后，加入少许酱油，注意不要加得太多，防止颜色过重，不好看也不好吃。

　　翻炒均匀后，倒入开水，水量为没过鸡腿块表面少许为佳，然后盖上锅盖闷，当汤烧开时，稍关点火，继续闷20分钟左右。

　　要看汤汁数量，当还剩半食指汤汁时便可打开锅盖了，加入少许盐与白胡椒粉，翻炒均匀，然后再盖上锅盖，闷一会儿。

　　待汤汁还剩下三分之一食指时，便可打开盖，加入红、绿辣椒翻炒，翻炒均匀，盖盖闷上半分钟。

　　打开锅盖，放入葱与剩下的蒜片，再进行翻炒均匀，稍收收汤汁，便可出锅了。

　　一道美味的黄焖鸡做成了，盛盘。再端上在蒸锅内蒸好的米饭，就这一道菜，也成美味的午餐了。

　　注意事项

　　不建议用高压锅做粥与菜，味道不如传统铁锅做得好吃。

　　注意鸡腿一定要到正规超市买，这样吃起来放心。

　　黄闷鸡米饭的做法

　　所有工作开始之前，先准备一口高压锅

　　鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中

　　香菇洗净切块放入高压锅中

　　姜洗净切块放入高压锅中

　　放入少量老抽

　　放入生抽、盐、味精、料酒

　　把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦

　　黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作

　　把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。

　　注意事项

　　第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香

　　第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。