黑椒牛肉粒的做法,这些步骤你记住了吗?
人体脂肪的代谢需要肉毒碱这种物质,而牛肉所含的肉毒碱的量非常高,所以吃牛肉能够促进新陈代谢,正常的新陈代谢是身体健康的保障,今天推荐的美食就是牛肉做成的,该美食名叫黑椒牛肉粒。
一、黑椒牛肉粒的做法
材料
牛肉粒、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。
作法
1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片。
2、锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
二、做法二
主料
牛肉200g
辅料
油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,黑椒汁适量,白糖适量,黑胡椒适量,柿子椒半个,洋葱半个
步骤
1、洋葱切小块。
2、柿子椒洗净,去籽,切小块。
3、牛肉粒放入碗中。
4、均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油。
5、抓匀腌制10分钟备用。
6、锅中放油烧至滚热。
7、放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
8、锅中留底油继续加热。
9、依次加入洋葱炒香,接着加入青椒片翻炒。
10、调入少许美极鲜酱油。
11、加一点点糖略翻炒。
12、加入炒好的牛肉粒。
13、加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
三、铁板黑椒牛肉粒
材料
主料:牛肉300克
辅料:洋葱1个,红椒1个,淀粉1茶匙,鸡蛋1个
调料:食盐1/2茶匙,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉1茶匙,白砂糖1/2茶匙,黄酒1汤匙,水适量,植物油适量
做法
1、将嫩肩牛肉切成块进行腌制。
2、入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清拌匀,表面淋入净植物油,入冰箱保鲜室(4℃),冷冻约3小时以上备用。
3、洋葱切细丝,红椒切块。
4、锅烧热后锅内做油,放入洋葱丝煸炒出香味。
5、洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上,另一半待用。
6、锅烧热放油6成热,放入牛肉粒迅速滑熟,盛出控油。
7、炒锅上火烧热,加入黄油熬化后,放入蒜片。
8、煸香后放黑胡椒末稍煸,加入蚝油、黄酒、生抽、白砂糖、盐、熬开;取出一半汁待用。
9、再入牛肉粒,勾薄芡。
10、放入红椒丁翻炒均匀;在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油,撒入另一半洋葱丝;再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上,盖好盖,即可跟灯盏一起上桌;菜上桌,将盖打开,倒入灯盏内的汁,再加盖,等10秒钟即可食用。