胡萝卜干怎么晒

　　胡萝卜是我们生活中非常多见的蔬菜，质脆味美，关键是营养价值极高，含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素，及各种维生素等物质，有“小人参”的美誉。胡萝卜的吃法有很多，相信大家应该不会陌生，如果买的胡萝卜比较多，还可以晾晒成干，拥有不同的风味。那么，胡萝卜干怎么晒？

　　胡萝卜干怎么晒

　　（1）把新鲜的萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）然后用比较多的盐腌着，让一部分水分跑出来后，隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干。

　　（2）把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干，然后用刀把萝卜切成长条儿，接着放进没有油的缸子里，然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒，晒到萝卜卷曲就可以了。

　　（3）将新鲜的萝卜洗净，不用去皮，连皮一起切成长条形状，然后放在太阳底下晒至表面水份没有了，这时就可以用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，等萝卜吸收盐分后就可以了又拿出来晒了，晒到颜色变黄酒可以了。

　　胡萝卜干怎么做好吃

　　原料胡萝卜400g、冰糖50克

　　做法

　　1、将胡萝卜去皮，切同等厚度薄片；

　　2、将胡萝卜和冰糖倒入锅中，加入200克清水；

　　3、大火烧开，改中小火将水煮干，让胡萝卜充分将糖份吸收，大概25-35分钟的样子；

　　4、将胡萝卜捞出，用漏勺完全沥干水分；

　　5、将胡萝卜片平铺在烤盘上，入烤箱中层，120度90分钟。

　　胡萝卜怎么保存

　　胡萝卜最适储存温度：0℃。相对湿度：95-100%RH以上。

　　胡萝卜的采收处理应极小心，避免擦伤、破损等，采收后最好能尽速预冷至5℃以下，不但利于长期储存，且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜，长期储存者可用室冷。

　　胡萝卜最好储存于接近0℃的低温，但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度，易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高，将因腐烂率及抽芽率（叶及发根的继续生长）的提高，而缩短其储存寿命。

　　胡萝卜储存后有时会产生苦味，这乃是储存环境中含有乙烯，诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。