笋干焖鸭肉原来是这样做的

　　现在正是竹笋上市的季节，买芦笋的比较多，因为竹笋可以降低脂肪，其中也是低糖的高纤维蔬菜，经常吃竹笋可以加快肠胃的蠕动，竹笋的性味偏寒，能治疗便秘，竹笋在平时可以炒鸭肉，笋干闷鸭肉是比较常见的一道美食，做出的鸭肉不仅酥嫩可口，营养价值高，入口也是很香醇的，但是竹笋的性味偏寒，不适合有肠胃疾病的人吃。

　　笋焖鸭肉

　　简介现在正是竹笋上市，市场卖竹笋的很多。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。竹笋虽鲜甜好吃但也不能多吃，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难容性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。用竹笋焖鸭肉很好吃。

　　材料

　　鸭肉，虾米，蒜头，姜，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖

　　做法

　　1、鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；

　　2、烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；

　　3、下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；

　　4、开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃.

　　小诀窍

　　小贴示：买竹不要买大个的，小个的比较嫩，也不要太长的，长的后面尖尖的地方会苦的.

　　豆酱笋干焖鸭

　　材料

　　鸭子半只，预先用开水煮好并浸泡的笋干，姜片，陈皮，黄豆酱，少量冰糖

　　做法

　　1、鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒，直至将鸭子里多余的水份烧干，多余的油份炒出。

　　2、然后倒掉多余的油，加姜片陈皮继续炒。

　　3、闻到香味后加进笋干继续炒一下，然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。

　　茶树菇焖鸭

　　材料

　　茶树菇50克，鸭腿2个，青椒1个，葱、姜、蒜，八角，花椒，酱油，盐，料酒

　　做法

　　1、将茶树姑的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块。

　　2、鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用。

　　3、炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。

　　4、倒入鸭块大火爆炒出油。

　　5、放入适量料酒，加入适量酱油调味上色。

　　6、将茶树菇放入锅内煸炒。

　　7、加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。

　　8、最后大火收汁，放青椒块和盐调味即可。