鸡精和生鸡蛋一起食用有害？

　　鸡精和生鸡蛋一起食用有害？

　　鸡精是不行的，生鸡蛋里面放鸡精是没有毒的，但是炒蛋不适合用鸡精。生蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的钛酸异丙酯，钠含量高，在高温下，这两种物质都会转化为一种新型的谷氨酸钠，这就是鸡精的主要成分，而且味道非常纯正。假设在炒蛋时配上鸡精，鸡精溶解后立即就会破坏鸡蛋本身的鲜香。

　　服用鸡精常见问题：

　　1、炒菜瘦肉不用鸡精

　　肉食中原本含有谷氨酸的肉类食品，与菜式中的盐同时加温，当然也立即转变为鸡精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉食之外，其它带新鲜香味的食材也不必加入鸡精，比如生鸡蛋、菌类、莴笋、海货等。

　　2、冷菜不宜放鸡精

　　充分发挥鸡精提味的作用，当温度为80℃—100℃时即可。而且凉拌的温度稍低，鸡精就不能充分发挥，甚至会继续立即粘附在原料上，无异味且不卫生。假设制作凉菜的时候非得放鸡精，最好用少量的开水将鸡精溶解，然后拌入凉拌菜中。

　　吃生鸡蛋的禁忌

　　1、食用生鸡蛋后不必立刻吃甜食

　　生蛋不能和鸡精一起煮，深信很多主妇早就知道了。不过，你可能不清楚，生鸡蛋不能与糖一起煮，或吃了更多甜食之后，吃起来甜味也不好。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，事实上，这会使鸡蛋蛋白质中的碳水化合物生成葡萄糖基磷酸氢钙的结合体。而且这种物质很难被人体消化吸收，所以会对身体和心理健康产生不良的效果。

　　2、食用生鸡蛋后不必立即喝茶

　　许多人喜欢在食用生鸡蛋后用茶叶来解腻。就是这些喜欢喝早茶使神清醒的人。但此时，其实你忽略了一点，即食用鸡蛋后饮茶会对身体和心理健康造成危害。因为荼叶中含有大量的单宁酸，所以单宁酸与蛋白质合成具有收敛性，使肠道蠕动缓慢减少，排泄物在肠胃内停留的时间增多，不仅容易引起便秘，而且会提高有毒物质和致癌物被人体消化吸收的可能性，对身体健康造成危害。