麻辣八爪鱼的做法，这样做好吃极了！

　　很多人对八爪鱼是非常喜爱的，人们会将这种鱼做成丰富的美食放上餐桌，今天介绍的美食就和八爪鱼有关系，这道美食名叫麻辣八爪鱼，如果你也想做这道美食的话就来学习吧。

　　一、麻辣八爪鱼的做法

　　1、准备食材

　　2、清理八爪鱼，洗净墨囊内脏

　　3、八爪鱼切成小段

　　4、洋葱切丝

　　5、做开水，水开后放入八爪鱼

　　6、倒入料酒

　　7、水沸腾后关火

　　8、捞出沥水

　　9、起锅，倒入油

　　10、油7成热的时候，倒入半袋麻辣火锅底料

　　11、翻炒，使火锅料化开

　　12、放入洋葱

　　13、翻炒

　　14、放入八爪鱼段

　　15、翻炒一分钟左右

　　16、大功告成啦

　　二、串烤麻辣八爪鱼

　　1、把八爪鱼的头部处理一下，那些眼睛啊硬的东西啊，都切走，洗净。

　　2、准备麻辣腌料。如果没有现成的，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配。

　　3、烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了。

　　4、焯好后捞起晾凉备用。

　　5、腌料用清水调成稀糊状。

　　6、将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀。

　　7、全部拌匀的，俺制一小时以上，如果不着急，可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天，更入味。

　　8、用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串。

　　9、串好后排放到烤网，底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水。

　　10、烤箱预热200度，烤网放中层，烤盘放下层，烤15~20分钟左右。

　　小贴士

　　菜谱上的分量仅供参考，可根据自己的实际品味增或减。如果没有现成的腌料，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配，也很美味。

　　三、麻辣章鱼

　　原料：章鱼1只（约250克），大蒜3粒，红辣椒3个，松子1大匙，香菜末1/2大匙，辣油1/4大匙，盐、黑胡椒粉适量，色拉油5大匙。

　　制法：

　　1、章鱼洗净，切小段，大蒜、辣椒切丁备用。

　　2、童鱼放入八热的滚水中烫一下即捞起备用。

　　3、锅中倒入色拉油热锅，放人大蒜和辣椒爆香，接着放入章鱼快速翻炒，再放入松子拌炒，起锅前撒入香菜末、辣油、盐和黑胡椒粉翻炒均匀即可。