凉调豆干的做法步骤是什么？

　　人们常说的豆干，其实就是指豆腐干，这是我国非常传统的一种豆制品，鲜嫩的豆腐做成豆干之后，含水量就会大大减少，然后豆干可以保存更长的时间，豆干可以做成丰富的美食来吃，最常见的是搭配其他蔬菜炒来吃，豆干富含碳水化合物和蛋白质等营养，下面教大家做凉调豆干的方法。

　　凉调豆干的做法：

　　食材：

　　香干100克黄瓜1根食用油适量

　　配料：干辣椒适量糖适量盐适量

　　口味：微辣

　　制作难度：切墩（初级）

　　制作时间：15分钟

　　凉拌香干的做法：

　　做法一

　　1将香干切成小条；

　　2黄瓜洗净也切成小条备用；

　　3葱白切成丝；

　　4在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白；

　　5撒上少许盐、糖；

　　6在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。

　　做法二

　　1、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；

　　2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁，剜去辣椒籽；

　　3、将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴！）

　　4、将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；

　　5、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可；

　　凉拌豆腐干

　　材料

　　原料：香豆腐干4块，调料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，没放

　　做法

　　1，香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝

　　2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开

　　3，芝麻微波炉20秒2次转熟

　　4，把所有调料（除了醋），全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和。